Y que es lo que yo os voy a ir contando....

Pues bien, este espacio que hemos creado no es sino un sitio donde poder mostrar nuestras pasiones en lo que a gastronomía se refiere, siempre me ha gustado el arte, de algún modo mi madre fue la que hizo que me enganchara al mundo de lo colorido y lo hecho con tus propias manos, no me defino como artista ( porque sinceramente, no entiendo de arte) pero si que me defino como amante de mi arte, algo que nunca pensé que iba a estar tan relacionado con la comida, la buena comida (y esto abarca desde lo más minimalista de nuestros días hasta un buen puchero de nuestras abuelas) .

Y que quiero decir con todo esto, pues que gracias a mi afición por la pintura y la artesanía he conseguido abrir un canal que conecta con la cocina, averiguar que son dos mundos totalmente unidos, que con la comida haces arte y que ese arte te lo comes, no creo que exista mayor placer...
Así que en los últimos años he dedicado gran parte de mi tiempo a crear, comer y disfrutar y de todo ello os hablaré aquí.

Estoy descubriendo mundos realmente gratificantes, con ganas, paciencia y mucha mucha curiosidad llegas a muchos sitios y sobretodo te rodeas de personas que buscan lo mismo, es la pescadilla que se muerde la cola y creo que no hay muchas cosas mejores que rodearte de gente que es profesional, pasional y que nunca quiere dejar de aprender.

Por lo tanto,despues de esta retahila os hago un breve resumen de mis aficiones convertidas en pasiones y de las cuales procuraré engancharos en cierta medida para que disfrutéis de algún modo como lo hago yo.

El té en primer lugar, la repostería saludable en segundo (sí, has leido bien, repostería y saludable en la misma frase), el café, el chocolate y quizá, lo más importante, la búsqueda de lugares donde poder disfrutar de todas estas cosas con mi inseparable comemundos.

Tengo tantas cosas que contaros que mi mente se bloquea solo de pensar por dónde empezar! Que gran mundo este, bueno, mejor dicho, que grande es este mundo cuando mostramos pasión en lo que hacemos.

VAMOS ALLA!!!!

Amaia

Escuela 220º , helados caseros.

  Ayer tarde acudí a un curso sobre helados en la "escuela de cocina alternativa 220º " de Vitoria. Fue un rato muy agradable, parece que entres a la cocina-salón de una casa y da una sensación acogedora total. Aparte de eso la sonrisa con la que te recibe Helena (aunque llegues el último y justito, jaja).

  La cosa empezó enseguida guiada, y bien, por Luis Plágaro y Aitor Etxenike (restaurante Sukalki, que prometo pronta visita y os comento que tal), tras una breve explicación técnica sobre nociones básicas como qué le pasa a las grasas al congelarse y cómo aligerarlas...etc, nos metimos en la demostración. Consistió en ver formas super sencillas para hacer unos helados en casa, que compartiré más adelante con vosotros a mi manera. Con algo tan sencillo como fruta, algo para endulzar, agua y una batidora podemos tener sorbetes de frutas naturales en casa para aprovechar la fruta de temporada por ejemplo. Asique muchas salidas tanto para casa como para restaurantes que no tienen espacio o posibilidades económicas para comprarse una super heladera... que son muchos jaja, y el resultado es sorprendente la verdad, y cómo os digo haré alguna prueba en casa para que veáis las texturas que se pueden conseguir con un par de ideas y pensando en la temperatura.

 Por lo tanto el resultado muy bueno, dos horas que se pasaron volando y conocer a un par de cocineros jóvenes y con ganas, y que apoyan el que las cosas estén bien cocinadas y hechas en casa, aparte de slow food, producto ecológico...Y a una chica que cambió totalmente de mundo para abrir un pequeño negocio cuidado y diferente en el que trata de enseñar cosas buenas del mundo del pan y la cocina a los demás, por lo tanto nada más que decir que gracias y que espero os vaya a todos muy bien.

Beñat

Breve introducción

Comienza la andadura,una pequeña parte de un proyecto común que nos viene rondando la cabeza desde hace ya unos cuantos años, un conjunto de experiencias,ilusiones e ideas que vamos a ir plasmando en este blog con el objetivo de compartir con el mundo nuestra gran pasión, la gastronomía en todo su conjunto, lo que quiere decir, el buen hacer de una de las cosas más placenteras que existen, el buen comer y el buen beber, sabiendo en todo momento que nuestro cuerpo es lo que comemos,bebemos y practicamos, asi que uniremos salud, bienestar y paciencia a todo lo que encontremos en nuestro camino, como dijo aquel..." La mejor medicina es la buena comida"
Os invitamos a curiosear entre nuestras aventuras gastronómicas, nuestras visitas a personas que sienten la misma pasión y entusiasmo que nosotros por cuidar la vida, la experiencia y sabiduría de otras generaciones intentando "aplastar" de algún modo la convicción social que existe hoy en día de que las cosas rápidas y sin esfuerzo son buenas para nuestro cuerpo, unir tradición y actualidad formando conjuntos perfectos, vamos a ello!!! Nos acompañais? Vamos a comernos el mundo!!

Pancakes de quinoa y cacahuetes con menta y platano caramelizado

   Hola, al volver del viaje por las galicias con ganas de cocinar y de hacer cositas nuevas para el blog me puse manos a la obra en la cocina...y esto es lo que salió.

 Son unos pancakes salados, es algo super combinable que se puede tomar tanto como desayuno para afrontar un dia fuerte, como para una comida o merienda, se le puede añadir huevos escalfados o fritos, semillas, frutos secos, fruta, especias... Como siempre coger lo que os guste adaptarlo y disfrutad cocinando.

 -Para los pancakes.

50 gr quinoa integral cocida

50 gr harina integral eco

12-15 Cacahuetes troceados

1 huevo 

1 dl leche de avena

1 cucharadita de panela 

Sal

   La elaboración es bien sencilla, mezclar todos los ingredientes menjos el huevo en un bowl. Cuando tengas esa mezcla añadir el huevo e intentar batirlo fuerte para llenar la mezcla de aire y que queden más esponjosos. Calentar bien la plancha y añadir aceite de coco, verter un cacillo de la masa y dejar que se dore bien, dar la vuelta hasta que cuaje y esté bien cocinado.

 -Para el platano

1 Platano

Sirope de arce.

Agua

  Cortar el platano en rodajas de medio cm y echar a la plancha. Añadir encima un poquito de agua y un chorrito de sirope de arce mezclar bien y dejar dorar por cada lado.

Aquí podéis ver el resultado añadiendo en este caso la menta en fresco al final, es aromática y combina muy bien con toda la mezcla. Un saludo y animaros